굿푸드 프로젝트는 용인 음식문화발전을 위해 용인신문, 용인가로수, 용인음식문화발전연구소, 용인아이, 티브로드기남방송, 수지기흥처인구 외식업지부가 함께 합니다. 굿푸드-우강(대표 이한근) 손님 건강은 우강의 염원 맛, 건강 위한 끝없는 음식연구 ▲ 대표 이한근 부부 우강은 작은 물길이 합쳐져서 큰 강을 이룬다는 뜻으로 식당 공사를 진행할 당시 지나던 도인이 지어준 이름입니다. 지난 2002년 식당을 오픈하면서 우리 건강을 위한 귀한 음식을 만든다는 뜻으로 바꿔 생각하고 모든 직원이 음식 하나하나에 정성을 담고 있습니다. 기흥구 신갈동 53-9, 전통음식 위주로 손님에게 사랑받으며 향토음식 전문가답게 음식솜씨를 발휘하던 이한근 대표는 유황오리가 현대인에게 유익함을 알게 됐다. 김일훈 선생의 신약본초에 따르면 선천적으로 해독력이 강한 오리에게 유황 독을 먹이면 오리는 독을 이기기 위해 필사적으로 해독물질을 생산, 해독력이 3~4배 증강된다. 이 오리를 사람이 섭취하면 현대병을 이겨낼 수 있는 최상의 알칼리성 보양식품이 된다. 영월이 고향인 이 대표는 요리에 필요한 한약 재료를 영월, 정선, 제천 등지를 직접 찾아가서 구입하고 유황오리 전문인 양지 백
굿푸드 프로젝트는 용인 음식문화발전을 위해 용인신문, 용인가로수, 용인음식문화발전연구소, 용인아이, 티브로드기남방송, 수지기흥처인구 외식업지부가 함께 합니다. 굿푸드-황순옥 옛날 감자탕(대표 황순옥) ▲ 대표 황순옥 잠시 일본에서 생활한 적이 있습니다. 한국에서와는 달리 일본에서는 돼지고기만 먹고 뼈를 버리는 것이었습니다. 주위 일본인에게 돼지 뼈를 고아 국을 맛 보였더니 맛이 좋다고 했습니다. 일본에서 생활하는 동안 황태요리와 영양돌솥밥도 개발했지만 귀국한 뒤로는 감자탕에 전념했습니다. 포곡읍 전대리 130-1, 삼계교 건너 전대리 방향 150m지점에 13년 동안 한자리에서 감자탕을 고집하는 황순옥 옛날 감자탕이 자리하고 있다. 메뉴는 감자탕뿐인데 감자탕집은 많고... 처음 상호를 결정하기가 애매했던 황순옥 대표는 가족회의를 통해 황순옥 옛날 감자탕이란 상호를 결정했다. 조미료 대신 한약재를 사용했고 처음 13가지 한약재는 지금 17가지로 늘었다. 황 대표는 감초는 달콤한 맛을 내며 황기는 구수한 맛이 난다. 성인병 예방에 좋은 한약재도 들어간다. 하지만 서로 궁합이 맞는지 꼭 확인한다며 돼지 냄새도 한약재가 없애 준다고 말했다. 묵은 음식에
굿푸드 프로젝트는 용인 음식문화발전을 위해 용인신문, 용인가로수, 용인음식문화발전연구소, 용인아이, 티브로드기남방송, 수지기흥처인구 외식업지부가 함께 합니다. 서해 회 바다(대표 원종순) 원산지표시수족관 청결부터 철 맞춘 대표음식 안내 인기 대표 원종순 어머니 손맛을 살렸습니다. 서산에서의 어머니 손맛은 그 맛에 중독된 사람이 많을 정도로 이미 잘 알려진 맛입니다. 서해 회 바다란 상호도 그런 이유 때문에 사용하게 됐습니다. 원산지 표시는 매우 중요합니다. 서해 회 바다는 수족관의 청결한 위생관리로 최상의 신선도까지 유지합니다. 기흥구 상갈동 123-12, 신갈천변 주차장 앞 백남준아트센터가 바라보이는 곳에 위치한 서해 회 바다는 지난 2002년 오픈했으며 산지에서 직접 공수한 활어는 생선회 마니아들이 싱싱함을 인정했을 정도였다. 모처럼의 가족외식이 있었다면 맛에 반했던 가족 구성원이, 근무하는 직장의 직원을 이끌고 단체 회식으로 이어진다. 2층 홀은 빔 프로젝트까지 완비, 일반단체의 사업설명회나 발표회 등 회의장소로도 적합하다. 업무를 마친 뒤 서해 회 바다의 정성을 맛보게 되면 회사의 능률도 한층 올라간다. 원종순 대표는 음식을 만들거나 손님을
봉덕칼국수 수타면 제조과정 손님에 공개 편한 마음으로 제대로 된 음식 맛을 봉덕은 대구 봉덕동의 봉덕시장, 완주 봉덕마을, 부안 봉덕리, 여수, 마산, 청주, 대구의 봉덕초등학교 등 훌륭한 덕이란 뜻으로 여러 곳에서 사용합니다. 봉덕칼국수의 봉덕은 이들 지명과는 다르게 단지 웃어른 함자를 한 글자씩 따서 상호로 만들었습니다. 10년전 의왕점에서 시작한 후 과천점과 용인 수지점을 열고 형제들이 각자 운영하고 있습니다. 수지구 동천동 115-3, 동천초등학교 위 150m지점에 위치한 봉덕칼국수는 지난해 3월에 오픈했으며 1년 남짓 사이에 칼국수의 명가로 자리했다. 1호점인 의왕점을 운영하며 수제 손칼국수의 명성이 알려지기 시작했고 어느 날 과천과 용인 수지에서 같은 맛을 느끼게 되자 거리가 멀어 안타까웠던 손님들이 무척 반겼다. 공통점은 사골육수에 싱싱한 각종 야채와 버섯을 사용하며 무엇보다도 손님이 보는 앞에서 숙성시킨 밀가루 반죽을 직접 홍두깨로 밀며 칼국수를 썰고 만두를 빚는 모습은 다른 음식점에서 느낄 수 없는 봉덕칼국수만의 맛과 볼거리였기 때문이다. 1년여 만에 많은 손님의 사랑을 받게 된 것은 명성에 어긋나지 않는 맛과 서비스, 고기, 버
굿푸드 프로젝트는 용인 음식문화발전을 위해 용인신문, 용인가로수, 용인음식문화발전연구소, 용인아이, 티브로드기남방송, 수지기흥처인구 외식업지부가 함께 합니다. 굿푸드-금촌집 ▲ 대표 목옥희 용인 역사를 품은 집 엄마 대하듯 편한 집 44년 됐습니다. 용인초등학교 앞에서 시작했고 당시 시골 인심은 술과 밥을 손님이 직접 갖다 먹었기 때문에 밥이 조금 모자라다 싶으면 먼저 가져가는 손님이 차지하기 일쑤였습니다. 물론 어느 틈에 밥값을 지불하지 않고 그냥 가는 손님도 많았지요. 목옥희 대표는 손님이 배부르면 최고라 생각했고 워낙 손님이 많았기에 그냥 가는 손님을 놔둬도 경제적으로 버틸 수 있었다. 당시 손님들에게는 그냥 가도 뒤 쫒지 않는 주인, 생전 손님과 싸우지 않는 주인으로 소문났고 금촌집은 배고픈 사람 밥 퍼주는 집으로 알려졌다. 배고픈 사람에게는 배부를 때까지 밥을 퍼줬고 토끼, 꿩, 가끔 멧돼지 등 야생동물을 요리하는 집이었기에 직접 잡은 야생짐승을 팔고자 오는 손님도 많았다. 약국을 변변히 이용할 수 없었던 그 시절에는 토끼를 감기나 천식에, 꿩은 손발 저림이나 어지럼증에, 멧돼지는 담 결림에 약 대용으로 사용하던 시절이
굿푸드 프로젝트는 용인 음식문화발전을 위해 용인신문, 용인가로수, 용인음식문화발전연구소, 용인아이, 티브로드기남방송, 수지기흥처인구 외식업지부가 함께 합니다. 굿푸드-호박촌(대표 강숙희) 고객 건강이 으뜸 약선 요리로 승부 ▲ 대표 강숙희 상호와 호박과는 연관이 없습니다. 단지 호박이 넝쿨째 굴러들어왔다는 말을 좋아했고 호박의 번식력처럼 가게도 번창하라는 마음으로 호박촌이란 상호를 붙이게 됐습니다. 기흥구 상하동 250-4, 강 대표는 지난 1995년 가게 오픈 당시 일본의 시모노세키와 동경을 넘나들며 다양한 소스 만드는 법을 배운 뒤 그 맛으로 청둥오리 요리를 선보였다. 생소했던 청둥오리는 입에서 입으로 꼬리를 무는 것은 물론 방송출연, 신문 인터뷰 등 청둥오리 집 하면 전국에서 인정해줄 정도로 맛있는 집의 대명사로 퍼져나갔다. 강숙희 대표는 전업주부로서 호박촌을 부업정도로 생각했고 부업을 시작하려는 집이 낡은 옛집이라 현대식으로 고치려했지만 주위의 만류로 칠과 가벼운 수리만으로 시작했다. 강 대표는 가게를 차리려는 집이 거의 멸종되다시피 한 토종소나무로 지은 솟을대문의 전통가옥임을 알게 됐다며 이런 집은 살려야 한다는 주위 권고를 받아들여 깔
굿푸드 프로젝트는 용인 음식문화발전을 위해 용인신문, 용인가로수, 용인음식문화발전연구소, 용인아이, 티브로드기남방송, 수지기흥처인구 외식업지부가 함께 합니다. 수지골 남원추어탕(대표 유상호) 100% 국내산 명품 추어탕 막걸리 공짜로 무제한 제공 대표 유상호 부부 참두부터란 상호로 7년여 동안 두부전문 음식점을 운영했습니다. 국내산만을 고집하다 보니 매상이 오를수록 적자를 면치 못했습니다. 원인은 당시 곡물파동의 여파로 국내산 콩 가격이 200~300%정도 상승했기 때문이었습니다. 결국 계절을 타지 않고 원재료 공급이 원활하며 대한민국 국민 누구나 선호하는 보양식, 추어탕을 선택했습니다. 수지구 동천동 119번지, 수지골 남원추어탕이란 상호를 내걸고 100%국내산 추어만을 고집하며 국내산을 알아주는 손님의 사랑을 독차지 하고 있는 유상호 대표는 고객에게 명품추어탕의 명성을 맛으로 보여주고 있다. 두부전문점이 힘들어지고 추어탕 집을 선택한 유 대표는 2년여 동안 전국의 추어탕으로 유명한 맛 집을 찾아 그 집의 좋은 점만을 취합, 자신감을 가지게 됐을 때 오픈했다. 물론 아이들이 좋아하는 수제 돈까스와 추어탕에 부담을 갖는 손님을 위해 삼
굿푸드 프로젝트는 용인 음식문화발전을 위해 용인신문, 용인가로수, 용인음식문화발전연구소, 용인아이, 티브로드기남방송, 수지기흥처인구 외식업지부가 함께 합니다. 돈 까 스 클 럽(대표 김성서) 왕돈까스 1인분은 두 사람 몫 발육촉진에 향까지 담은 소스 23가지 메뉴 모두 특별한 맛 ▲ 대표 김성서 현대 아이들 입맛은 김치찌개보다 돈까스와 스파게티를 선호합니다. 억지로 먹이는 것보다는 좋아하는 것을 맘 놓고 먹을 수 있도록 맛은 물론 한창 크는 나이의 아이들이 영양을 골고루 섭취할 수 있게 하는 것이 오히려 도움 될 것이라고 생각했습니다. 요즘 가정에서 외식할 때 음식 선택권은 주로 아이들에게 있다는 것도 염두에 뒀습니다. 김성서 대표는 지난 2010년 5월, 용인시청에서 길을 건너 수원 쪽으로 500m지점 삼가동에 문을 열고 오직 한돈 생고기만을 취급하며 아이들의 건강을 챙겼다. 김 대표는 재료부터 직접 챙기지 않는 한 가정에서 챙길 수 있는 아이를 위한 별식은 냉동이나 냉장식품을 조리하게 되는 것이 대부분이라며 맛은 물론 건강을 위해서라도 믿을 수 있는 음식을 챙겨 먹일 것을 권했다. 처인구 유일의 정통 패밀리레스토랑임을 자랑하며 그에 걸 맞는 넓은
굿푸드 프로젝트는 용인 음식문화발전을 위해 용인신문, 용인가로수, 용인음식문화발전연구소, 용인아이, 티브로드기남방송, 수지기흥처인구 외식업지부가 함께 합니다. 가나안유황오리(대표 이순옥) 참나무 숯과 유황오리, 한약재의 조화 유황오리농장 직영싱싱한 재료 고객 입맛 맞춤식 오리요리 제공 ▲ 대표 이순옥 가게를 오픈한지 올해로 15주년을 맞이했습니다. 오랜 기간 애용해 주신 성원에 보답코자 작은 성의를 표시합니다. 감사한 마음으로 직영농장에서 사육한 생 유황오리를 저렴한 가격에 제공합니다. 변함없는 전통의 맛을 가족과 함께 만끽하시기 바랍니다. 이순옥 대표는 20여년간 서울에서 명성을 떨치던 라이브레스토랑을 접고 지난 1998년 친지가 소개한 기흥구 보라동 민속촌 입구에 가나안유황오리란 상호로 생 유황오리요리 전문식당을 오픈했다. 처인구 양지면에 백암농장이란 유황오리농장을 직접 운영하며 신선한 식재료로 가나안유황오리만의 특징인 맛과 싱싱함을 살렸다. 직영농장에서는 유황을 비롯해 한약 재료를 적당량 섞어 만든 한약 사료를 먹이고 오리가 먹는 물에도 유황을 푸는 등 사람 몸에는 좋으나 직접 먹을 수 없는 유황을 오리를 통해 섭취할 수 있도록 사육했다.
굿푸드 프로젝트는 용인 음식문화발전을 위해 용인신문, 용인가로수, 용인음식문화발전연구소, 용인아이, 티브로드기남방송, 수지기흥처인구 외식업지부가 함께 합니다. 굿푸드-삼보추어탕(대표 조삼영) 돌솥 추어탕의 품격 높은 외식 깔끔한 밑반찬이 입맛 돋워 청결과 쾌적은 주인의 고집 ▲ 대표 조삼영 추어탕에 매력을 느꼈습니다. 맛에서도 매력을 느꼈고 요리도 즐거웠습니다. 처음부터 고객이 느끼는 격을 생각했습니다. 바쁜 손님에게는 공기 밥을 제공하지만 모처럼 외식을 즐기려는 손님에게는 정성을 가득담은 돌솥 밥이 손님의 기분을 최고로 누리도록 도움을 줄 수 있다고 느꼈습니다. 요즘은 추어탕에 제공되는 돌솥 밥이 일반화 됐습니다. 지난 2005년 조삼영 대표는 장수와 강장에 탁월한 미꾸라지의 효능을 함께 나눈다는 마음으로 당시 달인으로 소문난 추어탕 대가에 요리를 배운다는 목적으로 입사했다. 미꾸라지는 비타민A의 다량 보유로 피부 및 호흡기점막 보호, 소화기능 강화를 비롯해 칼슘을 보유한 장수식품이다. 조 대표의 관심을 끌기에 충분했다. 입사한 조 대표는 다른 식구가 출근하기 전 새벽부터 부지런을 과시했으며 남들이 하기 싫은 일을 도맡았다. 조 대표는
굿푸드 프로젝트는 용인 음식문화발전을 위해 용인신문, 용인가로수, 용인음식문화발전연구소, 용인아이, 티브로드기남방송, 수지구기흥구처인구외식업협회가 함께 합니다. 굿푸드-가보정(대표 이수정) 원뿔이상 한우의 참맛 소금양념의 담백한 전통 놋수저와 놋그릇의 정성 ▲ 대표 이수정 집을 둘러싼 울창한 나무숲이 맑고 깨끗한 환경을 조성했습니다. 아름답고 큰집이란 뜻을 가진 가보정은 맑은 공기와 원 플러스 등급 이상의 고급 한우로 고객님과 가족의 상상을 채워줄 수 있는 맛과 장소, 정성을 드립니다. 수지구 동천동 282-4번지, 수지중학교 맞은편에 자리한 가보정은 수원 최고의 대박갈비집인 '가보정'의 맛을 그대로 옮겨 용인시민에게도 그 맛을 전한다. 지난 2007년에 처음 가게를 오픈했을 당시 지금과 마찬가지로 깨끗한 인테리어를 자랑했다. 지나던 노부부가 점심시간에 들어와 갈비탕을 주문했고 놋그릇에 정성껏 준비한 갈비탕을 놋수저로 드시던 노부부는 그 정성과 맛에 흠뻑 반했다. 어르신이 좋아할 만한 실내 인테리어와 쾌적한 실내 분위기도 한몫 단단히 했다. 이후 점심시간이 되면 근처 아파트 단지 노인정에서 단체로 모셔가라는 전화가 끊이지 않았다. 가보정의
굿푸드 프로젝트는 용인 음식문화발전을 위해 용인신문, 용인가로수, 용인음식문화발전연구소, 용인아이, 티브로드기남방송, 수지구기흥구처인구외식업협회가 함께 합니다. 굿푸드-어농지(대표 최종만) 식재료 본연의 맛 살려 싱싱한 생물재료 고집 산지의 맛을 도심으로 ▲ 최종만 대표. 어부와 농부의 정성스런 마음을 맛으로 표현했습니다. 양념류의 맛과 향에 길들여진 현대인에게 식재료 본연의 맛을 음미할 수 있도록 최상의 식재료를 준비했습니다. 관광지나 산지에서의 바로 그 맛을 제공하겠습니다. 지난 2007년 수지구 성복동 33-1번지, 수지골드프라자 2층에 오픈한 어농지는 용인의 유일한 밴댕이요리 전문점으로 이미 밴댕이를 좋아하는 마니아끼리 입소문을 통해 잘 알려진 음식점이다. 강화도에서 인기를 끌던 밴댕이가 이곳 수지에서도 대접을 받게 된 것은 최종만 대표의 특별한 생각 때문이었다. 최 대표는 제조업을 운영하며 전국을 돌다보니 지역에 따라 맛을 인정받고 손님을 끄는 대박음식이 있었다며 생각 끝에 음식에도 기업마인드를 도입하게 됐다고 말했다. 주로 친목 모임의 대부분을 강화에서 가졌던 그는 관광지에서 먹을 수 있는 음식을 도심으로 옮기면 시내에서
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