⑥ 수제쿠키 전문점‘쿠키상자’

아이들에게 먹일 수 있는 ‘믿을 수 있는 과자’를 찾는 엄마들이 늘어나고 있다. 맛을 내기 위해 인체에 유해한 화학조미료와 멜라민이 대부분의 과자에 기준 이상으로 들어가는 등 아이들의 대표 간식인 ‘과자’의 문제점이 계속해서 드러나고 있기 때문.

화학조미료를 과다 섭취할 시 편두통은 물론 아토피와 같은 알레르기성 질환까지 유발할 수 있다. 게다가 멜라민은 신장 기능 저하는 물론 암까지 유발할 수 있어 엄마들의 불안이 끊이지 않고 있다.
이런 과자의 불안함 속에서 ‘수제쿠키’에 대한 관심이 늘어나고 있다. 수제쿠키는 기존의 판매과자에 함유된 방부제와 일시적인 맛을 살리기 위해 함유된 화학조미료가 들어가지 않고, 계란과 우유, 최소한의 설탕과 베이킹파우더 등 재료의 고유의 맛을 살린 말 그대로 건강과자다.

기흥구 동백동에 위치한 쿠키상자의 이은영 대표는 독학으로 홈 베이킹을 익히고 프랑스 요리학교인 ‘르 꼬르등 블루’에서 제과제빵을 수료한 수제쿠키 전문가다.
이 대표는 “쿠키를 구우며 믿음과 사랑을 나눈다는 신념으로 쿠키상자를 운영하고 있다”며 “내가 먹는다는 생각으로 재료의 선택부터 배합까지 까다롭고 엄격한 기준을 적용하고 있다”고 한다.

무 첨가물 무 방부제가 원칙인 쿠키상자의 쿠키들은 100% 수작업으로 만들어지기 때문에 더욱 믿을 수 있다.
친환경쿠키로 더욱 잘 알려진 쿠키상자는 방부제, 색소, 화학첨가물을 일체 사용하지 않는 건강 쿠키로 안심하고 먹을 수 있어 큰 인기를 얻고 있다.
여린 아이들의 입맛에 맞도록 자극적이고 일회적인 단맛이 아닌 원재료 고유의 깊은 맛을 살려 순수하고 부드러운 쿠키의 맛을 살렸기 때문에 질리지가 않는다.

천식과 아토피 등 환경적 요인으로 많은 아이들이 고통을 받는 지금 자연 그대로의 맛과 재료로 아이들의 입맛을 사로잡은 쿠키상자는 벌써 1000여명의 회원이 다녀갔다.
건강 만점 수제쿠키를 직접 만들어 보고 싶다면 쿠키상자의 문을 두드리면 된다. 홈 베이킹 클래스는 성인반과 키즈반으로 나뉜다. 성인반은 매주 월요일부터 금요일까지 오전 11시에서 오후3시까지 진행되며 수강료는 일일 4만원 한 달15만원이다. 2인 이상이면 클래스가 만들어지고 정원은 6명까지다. 키즈반은 토요일 오전11시 30분, 오후 2시 30분, 오후 4시 30분 3번으로 나눠 진행되며 수강료는 일일 3만원 한 달 12만원이다.

박경애(여·45) 회원은 “쿠키 뿐 아니라 빵 굽는 것까지 배울 수 있어 너무 좋다, 아이들에게 직접 만든 간식을 먹이니 안심하고 먹일 수 있어 마음도 편하다”고 한다.

쿠키상자에서는 컵케이크부터 식빵 슈크림 빵 까지 브레드 종류도 만나볼 수 있다. 하지만 당일 판매가 원칙이기에 오후 4시정도면 품절이 되어 맛볼 수 가 없으니 빨리 서둘러야 한다.
이 대표는 “맛을 가지고 있는 것들은 먹는 사람이 감동을 느낄 수 있어야 한다, 쿠키를 구울 때만큼은 즐거운 마음을 절대 잃지 않는다”며 환한 미소를 짓는다.