(용인신문) 광주광역시 농업기술센터는 지난 24일 광산구 용곡동 센터 체험학습장에서 어린이와 청소년 자녀를 둔 광주시민 30가족을 대상으로 ‘제4회 전통 장 담그기’ 체험행사를 진행했다.

‘전통 장 담그기’ 행사는 농업기술센터가 매년 실시하는 프로그램으로, 우리 전통발효 음식인 장이 만들어지는 주요 과정을 체험할 수 있다.

이날 행사는 전통 장 문화에 대한 이론 교육과 ‘장 담그기 체험’ 등으로 진행됐다.

또 부대행사로 제철농산물을 활용한 무·배추전, 직접 캔 쑥으로 만든 쑥버무리, 가을 햇살에 익은 고구마떡볶이 등 ‘소소한 홈메이드 건강간식 만들기’ 프로그램도 진행됐다.

시 농업기술센터는 이어 오는 4월에는 옹기 안에 숙성된 된장과 간장을 분리하는 ‘장 가르기 체험’을, 9월에는 찹쌀가루를 활용한 ‘고추장 만들기’ 등을 실시할 예정이다.

전통 장 담그기 행사는 소비자의 건강먹거리에 대한 관심과 더불어 부모세대의 장 담그는 날의 추억을 자녀들과 공유하고 소통하는 기회를 제공해 매년 호응을 받고 있다.

시 농업기술센터 조혜경 소장은 “어린이와 청소년이 농산물 본연의 맛을 느끼는 체험을 통해 인스턴트 음식에 길들어진 식습관을 개선하기를 바란다”며 “가족 모두 지역 농산물과 우리 고유의 맛을 되살리는 슬로우푸드의 소중함을 느끼고, 전통음식문화의 우수성을 계승하는 계기가 되기를 기대한다”고 말했다.