[용인신문] 용인예술과학대학교(총장 최성식)는 오는 2022학년도에 신설되는 호텔제과제빵학과와 명장시대 박준서 명장의 폴인브레드와 상호협력·교류 협약식을 진행했다고 지난달 26일 밝혔다.

이날 협약을 통해 두 기관은 베이커리 산업의 발전에 기여할 수 있는 우수한 제과제빵 인력을 양성하는데 상호 협력키로 했다.

이날, 대한민국 제11대 제과명장인 박준서 명장은 “폴인브레드가 위치한 용인시에 제과제빵 학과가 신설돼 기대가 크다”며 “용인예술과학대학교가 제대로 된 제과제빵 기술자를 키워 내주길 바란다”고 말했다. 그는 “특히 제과제빵학과에 입학하는 학생들이 꿈을 가질 수 있게 해줘야 하며 그래야 기술도 더 열심히 배우고 실무에서의 어려움도 기꺼이 이겨낼 수 있을 것”이라고 덧붙였다.

박 명장은 16세에 제과제빵 분야에 입문했고 46세에 대한민국 최연소 명장이 됐다. 당시에는 그 정도의 젊은 나이에 제과명장을 꿈꾸는 사람이 아무도 없었지만 박 명장은 남들과 달리 그런 큰 꿈을 가졌기에 지금과 같은 발전을 이룰 수 있었다. 그는 그 시절을 돌아보며 제과제빵 분야에 입문하는 젊은 후배들이 더 원대한 꿈을 가져줄 것을 당부했다.

그는 특히 용인예술과학대학교 호텔제과제빵학과 학생들의 실습 및 취업, 현장 견학 및 특강 등 다양한 부문에서 적극적으로 지원할 것을 약속했다.

최성식 총장은 “대학의 교명을 변경하고 정체성을 바꾸면서 새로 신설되는 호텔제과제빵학과가 용인예술과학대학교의 '시그니처' 학과가 될 수 있도록 학교의 정책적 지원을 아끼지 않을 것”이라며 “호텔제과제빵학과에 입학하는 학생들이 최고의 시설을 통해 베이커리 산업을 이끌어가는 우수한 인재가 되어 줄 것”을 당부했다.